Nguyên liệu chính 🥩
dầu ănhành láthịt heobột ớtnước tương canhkimchihành tâytỏi băm
Ttukdak Hyung's Saemaeul Sikdang-style 7-minute Kimchi Jjigae
Kim chi hầm kiểu Saemaeul Sikdang, xào kim chi và gia vị với dầu hành và mỡ heo, sệt lại trong 7 phút.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tái hiện món kim chi jjigae đậm đà kiểu Saemaeul Sikdang tại nhà
- ⭐ Những ai muốn làm món jjigae sệt, ngon khi trộn cơm trong thời gian ngắn
- ⭐ Những ai muốn có bữa cơm no nê chỉ với thịt heo và kim chi
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 cốc giấy hành lá + khoảng 1 muỗng canh để trang trí
- 200g thịt heo
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1/2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước tương canh
- 200g kimchi + khoảng 4 muỗng canh nước kimchi
- 1/4 củ hành tây
- 1 cốc giấy nước
- 1 muỗng canh tỏi băm
Công thức 🍳
- Cắt 200g kimchi thành miếng vừa ăn, cắt 1/4 củ hành tây thành miếng vừa miệng, hành lá thái nhỏ.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, thêm 1 cốc hành lá, đun lửa nhỏ từ từ để lấy dầu hành.
- Thêm 200g thịt heo, xào cho đến khi thịt săn lại. Sau đó cho bột ớt, đường, nước tương canh, khuấy đều, xào cho thịt chín.
- Thêm kimchi đã cắt, khoảng 4 muỗng canh nước kimchi, và hành tây, xào đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Thêm 1 cốc nước và 1 muỗng canh tỏi băm, khuấy đều. Đậy nắp, đun sôi trên lửa lớn khoảng 7 phút.
- Khi nước sệt lại, nguyên liệu ngập khoảng nửa, tắt bếp, rắc hành lá trang trí lên trên là hoàn thành.
- Phi dầu hành với dầu ăn và hành lá, sau đó xào thịt heo.
- Nêm bột ớt, đường, nước tương canh, thêm kimchi, nước kimchi, hành tây, nước, tỏi băm.
- Đậy nắp, đun lửa lớn khoảng 7 phút cho sệt lại, rắc hành lá và hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
- Nên dùng thịt ba chỉ hoặc thịt vai có chút mỡ để nước dùng đậm đà hơn.
- Món này ngon nhất khi ăn kèm cơm trộn với trứng ốp la và rong biển bào.
- Nếu nước dùng nhạt, có thể thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để tăng vị umami.
- Nếu không có thịt heo, có thể thay bằng cá ngừ hộp hoặc thịt hộp Spam. Muốn cay hơn, thêm ớt xanh Cheongyang.