จังอาจจีต้นกระเทียมสด โดย Yoon Yi-ryeon

เคล็ดลับ 💡

• หากปล่อยให้น้ำดองจังอาจจีเย็นสนิทก่อนเท ต้นกระเทียมสดจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองน่ารับประทานและเนื้อจะแข็ง อย่าลืมเทน้ำดองขณะยังอุ่น หลังจากพักให้เย็นเพียงประมาณ 1 นาทีหลังเดือด เพื่อให้จังอาจจีดองได้อย่างอร่อย
• ต้นหอมใหญ่เกาหลีทั่วไปจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมาเร็วเมื่อดองในซีอิ๊ว ทำให้ไม่เหมาะสม แต่ต้นกระเทียมสดในฤดูใบไม้ผลิจะลดความฉุนและพัฒนาเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่กรุบกรอบยิ่งขึ้นเมื่อดองนานขึ้น
• เนื่องจากต้นกระเทียมสดจะหดตัวเล็กน้อย ให้เตรียมน้ำดองประมาณ 0.8 เท่าของปริมาตรต้นกระเทียม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับต้นกระเทียมสดในฤดูใบไม้ผลิเป็นเครื่องเคียงที่เก็บไว้ได้นาน
• ⭐ผู้ที่มองหาจังอาจจิรสสะอาด เปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อทานคู่กับเนื้อสัตว์ย่าง เช่น หมูสามชั้นหรือบาร์บีคิว.
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำจังอาจจิจากต้นกระเทียมโดยใช้อัตราส่วน 1.5:1:1:1:1.