รากบัวเชื่อมหนึบ โดย Yoon Yi-ryeon

• รากบัว 500–600 กรัม
• ขิงหั่นแว่นขนาดเท่าหัวแม่มือ 2 ชิ้น
• พุทราจีนลูกเล็ก 5–7 ลูก
• พริกแห้ง 1 เม็ด
• น้ำมันสำหรับทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมข้าว 6 ช้อนโต๊ะขึ้นไป
• น้ำมันงา 0.7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• น้ำเปล่าพอท่วม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การหั่นรากบัวบางเกินไปหรือใช้แรงดันนานเกินไปอาจทำให้รากบัวแตกหักได้
• หากเนื้อสัมผัสยังไม่หนึบพอหรือความเงาไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเชื่อมข้าวเพิ่มแล้วเคี่ยวต่อ
• ในวันถัดไป สามารถนำมาคลุกเคล้ากับน้ำเชื่อมข้าวและน้ำมันงาอีกครั้งเพื่อให้เงางามยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับจัดเสิร์ฟแขก

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำรากบัวเชื่อมที่เนื้อหนึบ ไม่แข็งกระด้าง.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเพิ่มเครื่องเคียงที่ดูเงางามบนโต๊ะอาหารในวันเทศกาล