คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูตุ๋นกับปลาหมึกย่าง

เคล็ดลับ 💡

• หากใช้เนื้อหมูแช่แข็ง ควรนำออกจากตู้เย็นและวางไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันก่อนปรุง เพื่อป้องกันกลิ่นคาวและรักษาน้ำมันในเนื้อให้คงที่
• หัวหอมขาวและแตงกวาที่แช่ในน้ำเชื่อมและเกลือจะมีรสหวานเองและมีเนื้อกรอบกรึมที่เหมาะกับการคลุกเคล้า จึงห้ามล้างน้ำเด็ดขาด แค่สะเด็ดน้ำให้หมด
• หากใส่น้ำส้มสายชูธรรมดาเยอะเกินไป จะทำให้ซอสแห้งและไม่เปรี้ยว จึงต้องใช้น้ำส้มสายชู 3 เท่าในปริมาณน้อยเพื่อรักษาความเปรี้ยวแรงตลอดเวลา
• หัวหอมใหญ่ที่หั่นหนาจะทำให้รู้สึกเผ็ดในปากและไม่กลืนกัน จึงควรหั่นบางๆ โดยใช้คมมีดขนานกับโต๊ะเพื่อให้ได้ชิ้นบางที่สุด