วัตถุดิบหลัก 🥩
หอยเชลล์เนื้อหมูเนื้อวัวแป้งข้าวสาลีไข่ไก่
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูปิ้งหอยเชลล์
หอยเชลล์ตัวเต็มที่ผสมกับเนื้อสับและแป้งข้าวสาลี ใส่เข้าไปในเปลือกหอยเชลล์แล้วหั่นเป็นชิ้น นำไปคลุกไข่และผัดจนสุก รสชาติแบบซอกโจ ที่ทำได้ง่ายที่บ้าน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองชิมรสชาติหอยเชลล์หมูปิ้งแบบซอกโจ ที่เคยกินตอนเที่ยวที่ซอกโจ แต่ต้องการทานแบบเต็มอิ่มที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาเมนูทอดพิเศษที่จะกลายเป็นจานหลักแทนปลาทอดหรือเนื้อทอดธรรมดา
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- หอยเชลล์ตัวเต็ม 1-2 ตัว
- เนื้อสับสำหรับทำต้นตำรับ ปริมาณพอเหมาะ
- แป้งข้าวสาลีเล็กน้อย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืชพอเหมาะ
สูตร 🍳
- แยกขาหอยเชลล์ออกจากเปลือก ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล แล้วใช้มีดสับให้ละเอียดมาก
- นำขาหอยเชลล์ที่สับแล้วมาผสมกับเนื้อสับสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายหรือมือคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ล้างเปลือกหอยเชลล์ให้สะอาด ถอดไส้ออก โรยแป้งข้าวสาลีบางๆ ภายในเปลือก จากนั้นเติมเนื้อสับผสมขาหอยเชลล์ลงไปให้แน่นสนิทโดยไม่มีช่องว่าง
- นำเปลือกหอยเชลล์ที่เติมเนื้อแล้ว ไม่ต้องนึ่ง ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โดยระวังอย่าให้แตก
- นำหอยเชลล์ที่หั่นแล้วแตะแป้งข้าวสาลีเล็กน้อย แล้วคลุกไข่ที่เตรียมไว้ให้ทั่วหน้า
- วางกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำหอยเชลล์ที่คลุกไข่แล้วลงทอด จนเนื้อสับแข็งตัวและเนื้อสุกทั่วไป
- สับขาหอยเชลล์ ผสมกับเนื้อสับ แล้วใส่ลงในเปลือกหอยเชลล์ให้เต็ม
- หั่นเปลือกหอยเชลล์ที่เติมเนื้อแล้ว แล้วโรยแป้งข้าวสาลีและคลุกไข่ตามลำดับ
- ทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ จนเนื้อสุกทั่ว
เคล็ดลับ 💡
- อย่าเติมเนื้อสับเกินไปในเปลือกหอยเชลล์ เพราะอาจระเบิดขณะหั่นหรือผัด ควรเติมแค่ 80-90% เท่านั้น
- การโรยแป้งข้าวสาลีไว้ภายในเปลือกหอยก่อนจะใส่เนื้อ จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อและเปลือกแยกออกจากกันเมื่อหอยเชลล์สุกและหดตัว
- หากใช้ฝาปิดกระทะและผัดด้วยไฟอ่อน จะทำให้เนื้อสุกสม่ำเสมอ ไม่ไหม้ด้านใน
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสตริเกอร์เชฟ คัลกุกซูชีสชีสต้นขาหมูและอึ่งอึ่งผัดเผ็ด
การรวมกันที่น่าตื่นตาตื่นใจของคัลกุกซูชีสต้นขาหมูที่มีความหอมมันจากชีส และอึ่งอึ่งผัดเผ็ดรสเปรี้ยวเผ็ดหวาน
ต้นขาหมูชีสสตริงผักขมแป้งสาลีไข่ไก่
อาหารแกล้มเบียร์อาหารแปลกใหม่รสเผ็ด
YouTubeเพ็ก จงวอน โอจิงออ-บกกึม (ผัดปลาหมึกสไตล์เพ็ก จงวอน)
โอจิงออ-บกกึมสูตรเพ็ก จงวอน ที่มีรสชาติเผ็ดหวาน กลมกล่อม หอมกลิ่นกระทะ และความกรุบกรอบของผัก เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวย หรือทำเป็นข้าวหน้าปลาหมึก (ดงบับ) ก็อร่อย
ปลาหมึกต้นหอมหอมใหญ่กะหล่ำปลีแครอท
ง่ายมากอาหารบ้านๆขโมยข้าว
YouTubeสูตรผัดปลาหมึกรสเผ็ดสไตล์ซึงอูอปป้า
ปลาหมึกผัดแห้งปรุงรสด้วยซอสเผ็ด ผัดจนแห้งได้กลิ่นหอมจากการย่าง
ปลาหมึกแครอทต้นหอมหัวหอมใหญ่โคชูจัง
รสเผ็ดกลิ่นหอมย่างกับข้าว
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมึกกับเต้าหู้ผัดซอสเผ็ด
เต้าหู้และหมึกผัดในน้ำยำรสเผ็ดร้อน ได้กลิ่นหอมจัดจ้านและรสชาติเข้มข้น เข้มข้นอย่างลงตัว
เต้าหู้ซอสโกชูจังพริกป่นกระเทียมน้ำปลาแห้งจากปลาแห้ง
อาหารบ้านอาหารคู่ข้าว
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ตับหมูปูน้ำมัน
ตับหมูและปลาหมึกกรอบนุ่มผัดกับกระเทียมกล whole และพริกขี้หนูเขียวอย่างเผ็ดหวานอร่อย
ตับหมูกระเทียมกล wholeซอสเดรียกกะซอสหอยนางรมเกลือเหลืองแท้
จานเด็ดอาหารบ้าน
YouTubeอันซองแจ อัพเกรด ออจิงออ-บกกึม
ออจิงออ-บกกึมรสชาติกลมกล่อมที่เชฟอันซองแจลดความหวานที่ไม่จำเป็นและเครื่องปรุงที่หนักเกินไป เพิ่มความหอมของน้ำมันต้นหอมเข้มข้นและกลิ่นรมควันจากไฟเผา เพื่อดึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เด้งของปลาหมึกให้ออกมาสูงสุด
ปลาหมึกต้นหอมกระเทียมหอมแดงกะหล่ำปลี
ง่ายมากอาหารบ้านกลิ่นรมควัน