วัตถุดิบหลัก 🥩
สาหร่ายน้ำซุปชนิดพิเศษซีอิ๊วขาวเหล้าปรุงรสพริกป่นน้ำมันงากระเทียมต้นหอมใหญ่พริกชี้ฟ้าพริกแดง
สไตล์ Ttukdak Hyung แหนมผักดองแบบกิมจัง
ซอสที่ต้มจากน้ำซุป ซีอิ๊วขาว และน้ำเชื่อมพร้อมพริกป่นเผ็ดร้อน ราดลงบนแผ่นสาหร่ายอย่างช้าๆ เพื่อสร้างเมนูดองง่ายๆ ที่แสนอร่อย
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการใช้สาหร่ายที่เก็บไว้นานจนเริ่มชื้นให้กลายเป็นผักดองอร่อยๆ ได้อย่างรวดเร็ว
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำผักดองสำหรับหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ต้องวัดปริมาณซับซ้อนหรือต้มนาน แค่ 15 นาทีก็เสร็จ
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูที่ไม่ใช่แค่ผักดองธรรมดา แต่ต้องการน้ำสลัดรสชาติเข้มข้นสำหรับเส้นหรือเมนูพาสต้า
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- สาหร่ายสำหรับห่อข้าวหรือสาหร่ายแบบเนื้อหนา ใช้เยอะๆ
- น้ำ适量
- น้ำซุปชนิดพิเศษ 1 ก้อน
- ซีอิ๊วขาว适量
- เหล้าปรุงรส适量
- น้ำเชื่อม (หรือน้ำตาลทราย)适量
- น้ำตาล适量
- พริกป่น适量
- น้ำมันงา适量
- เมล็ดงาขาว适量
- กระเทียมสับ适量
- ต้นหอมใหญ่สับ适量
- พริกชี้ฟ้าสับ适量
- พริกแดงสับ适量
สูตร 🍳
- ใส่น้ำลงในหม้อ แล้วใส่ก้อนน้ำซุปชนิดพิเศษ ซีอิ๊วขาว เหล้าปรุงรส น้ำเชื่อม (หรือน้ำตาลทราย) น้ำตาล พริกป่น น้ำมันงา เมล็ดงาขาว และกระเทียมสับลงไป ต้มซอสสำหรับดองจนเดือด
- ขณะที่ซอสกำลังร้อน ให้หั่นต้นหอมใหญ่เป็นครึ่งหนึ่งตามแนวตั้ง แล้วสับละเอียด พริกชี้ฟ้าและพริกแดงหั่นครึ่ง นำเมล็ดออกให้หมด แล้วสับให้ละเอียด
- เมื่อซอสในหม้อน้ำเดือดพล่าน ให้ใส่ต้นหอมใหญ่สับ พริกชี้ฟ้าสับ และพริกแดงสับที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป แล้วดับไฟทันทีเพื่อให้ซอสเสร็จสมบูรณ์
- วางซอสที่ปรุงเสร็จแล้วลงบนพื้นภาชนะใส่ผักดองเล็กน้อย ให้บางและกว้าง
- วางสาหร่ายทีละ 6-7 แผ่น แล้วราดซอสให้ทั่วไป ทำซ้ำจนถึงขอบภาชนะเต็ม แล้วปิดฝาแน่น
- ใส่ก้อนน้ำซุป ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อม เหล้าปรุงรส กระเทียม ฯลฯ ลงในหม้อ ต้มซอสสำหรับดองให้เดือด
- เมื่อซอสเดือด ให้ใส่ต้นหอมใหญ่สับ พริกชี้ฟ้าและพริกแดงที่หั่นแล้วไม่มีเมล็ดลงไป แล้วดับไฟทันที
- วางซอสเล็กน้อยในภาชนะใส่ผักดอง จากนั้นวางสาหร่ายหลายแผ่น ราดซอสทีละชั้น จนเสร็จสมบูรณ์
เคล็ดลับ 💡
- หากต้องการให้ดองเรียงตัวสวยงามและสะอาด ควรใช้สาหร่ายสำหรับห่อข้าว หากต้องการความนุ่ม ยืดหยุ่น และซอสซึมเข้าเนื้อได้ดี ควรใช้สาหร่ายแบบเนื้อหนา
- เมื่อเตรียมพริก ควรลบเมล็ดภายในให้หมดก่อนสับ เพื่อให้ซอสไม่ขุ่นและดูเรียบร้อย
- สามารถรับประทานดองที่ทำเสร็จแล้วกับข้าวสวยร้อนๆ หรือใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับเส้น อย่างเส้นสปาเก็ตตีบางหรือเส้นสุก ราดดองทั้งหมด ใส่ไข่แดงและเมล็ดงา ได้อย่างลงตัว
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung กระเทียมจิ๊บจ๊าบซอสโคชูจัง
กระเทียมเล็กๆ หนึ่งหัวที่เคี้ยวได้สะดวก ผ่านการนึ่งเบาๆ เพื่อกำจัดรสเผ็ดร้อน แล้วคลุกกับซอสโคชูจังรสเผ็ดหวานพิเศษ กลายเป็นเครื่องเคียงที่มีความแข็งแรงและเหมาะกับทุกฤดูกาล
กระเทียมซอสโคชูจังน้ำปลาทูน่าน้ำเชื่อมเมลอนเขียวพริกป่น
ง่ายสุดๆเครื่องเคียงคู่กับเนื้อ
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ดองผักชีฝรั่งแดงรสเผ็ดเปรี้ยวหวานที่ผสมซอสเหล้าจิ๊นแบบสูตรลับจากภัตตาคารเนื้อชื่อดัง แค่ต้มให้เดือดแล้วเทใส่
ผักชีฝรั่งแดงผักชีฝรั่งแดงซอสเหล้าจิ๊นแท้น้ำเชื่อมเมล็ดพุทราน้ำส้มสายชู
คู่กับเนื้อเครื่องเคียงเปรี้ยวเผ็ดหวาน
YouTubeซอสอาจาจิอเนกประสงค์ของเพ็ก จงวอน
ซอสอาจาจิอเนกประสงค์ที่ปรุงด้วยอัตราส่วนทองคำของซีอิ๊วเกาหลี น้ำตาล และน้ำส้มสายชู สามารถใช้กับส่วนผสมทุกชนิด เช่น หัวหอม แตงกวา ผักโขม และมะเขือเทศราชินี
ซีอิ๊วเกาหลีน้ำส้มสายชู
ง่ายสุดๆเครื่องเคียงซอสอเนกประสงค์
YouTubeยองอวอน อิล ยาพะจังอาจี
ยาพะจังอาจีกรอบกรุบ นุ่มหนึบ ทำจากน้ำตาลละลายเพียงอย่างเดียว โดยไม่ต้องต้ม รักษาความหอมของน้ำปลาหมักไว้ได้อย่างดี
ยาพะหัวหอมใหญ่พริกขี้หนูเขียวน้ำปลาหมักน้ำตาล
จังอาจีง่ายๆน้ำปลาหมักเปรี้ยวหวาน
YouTubeคัลกุกซูน้ำซุปจังอจชีสไตล์ แบคจงวอน
คัลกุกซูแบบง่ายๆ สำหรับฤดูร้อนที่ใช้น้ำซุปเกลือจากจังอจชีที่เหลือมาทำเป็นน้ำซุป ใส่เส้นเล็ก พร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอมขาว คอร์นเค็ม สาหร่ายต้ม และพริกขี้หนูเขียว ทานเย็นๆ ได้อย่างสดชื่น
เส้นเล็กน้ำซุปเกลือจังอจชีต้นหอมขาวผักกาดดองสาหร่ายต้ม
ง่ายๆใช้ของเหลือของว่างฤดูร้อน
YouTubeLee Won-il ไข่นกกระทาทอดจังโจริม
จังโจริมไข่นกกระทาทอดที่นำไข่นกกระทาไปผัดในน้ำมันจนเหลืองทอง ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนึบหนับและช่วยให้ซอสถั่วเหลืองซึมเข้าเนื้อได้ดียิ่งขึ้น
ไข่นกกระทา (ปอกเปลือกแล้ว)กระเทียมกลีบพริกควารีน้ำมันพืชซีอิ๊วขาว
จังโจริมทอดเครื่องเคียงรสชาติหวานเค็ม