วัตถุดิบหลัก 🥩
จิมจังซัมจังโกชูจังฟักทองหัวหอมใหญ่พริกชี้ฟ้าเห็ดหอมเห็ดแพงไกต้นหอมผักชีฝรั่ง
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ต้มผักต่างๆ เช่น ฟักทอง หัวหอมป่า หัวหอมขาวด้วยน้ำจิมจังที่กลมกลืน ได้รสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่อยากกินซุปที่มีรสชาติกลมกลืนแต่เผ็ดร้อน พร้อมกับกินข้าวหนึ่งจานอย่างรวดเร็ว
- ⭐ คนที่ชอบจิมจังเชียร์ที่มีผักหลากหลายชนิดรวมกันอย่างลงตัว
- ⭐ คนที่กำลังมองหาสูตรจิมจังเชียร์ที่ผัดจิมจังเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและกลมกลืน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- น้ำมันพืช : 1 ช้อนโต๊ะ
- จิมจัง : 3 ช้อนโต๊ะ
- ซัมจัง : 2 ช้อนโต๊ะ
- โกชูจัง : 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ : 360 มิลลิลิตร
- ฟักทอง : 80 กรัม
- หัวหอมใหญ่ : 60 กรัม
- พริกชี้ฟ้า : 10 กรัม
- เห็ดหอม : 20 กรัม
- เห็ดแพงไก : 30 กรัม
- ต้นหอม : 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง : 40 กรัม
- เต้าหู้ : 150 กรัม
- น้ำซุปปลาแห้ง : 0.3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหอย : 0.2 ช้อนโต๊ะ
- ปุยพริกไทย : 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้น : 100 กรัม
- ข้าวเย็น
- คำถาม: ทำไมเวลาทำจิมจังเชียร์เองแล้วไม่เหมือนรสชาติจากร้านขาย?
- คำตอบ: เพราะใช้จิมจังที่ผสมแป้งสาลี
- ถ้าอยากได้รสชาติเหมือนร้านขาย ควรใช้จิมจังโฮมเมดหรือจิมจังสีน้ำตาลเข้มที่ไม่มีแป้งสาลีผสม
สูตร 🍳
- ใส่เห็ดแพงไกลงในหม้อ
- ต้มจนวัตถุดิบที่แข็งที่สุดในหม้อสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำซุปปลาแห้งและน้ำซุปหอย
- ใส่ผักชีฝรั่งลง
- ใส่ต้นหอมซอยลง
- ใส่พริกชี้ฟ้าแล้วดับไฟ
- ต้มจิมจังเชียร์ เริ่มจากใส่น้ำมันพืชลงในหม้อดิน ใส่จิมจัง ใส่ซัมจัง > ถ้าไม่มีซัมจัง ให้เพิ่มจิมจังและโกชูจังอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่โกชูจัง ตั้งไฟอ่อนที่สุด ผัดอย่างช้าๆ > จิมจังที่ทำจากถั่วจะได้รสชาติเข้มข้นหากโดนความร้อนสูง ถ้าเริ่มติดหม้อ ให้เทน้ำตามทันที เตรียมวัตถุดิบ ใส่หัวหอมใหญ่ ใส่ฟักทอง ใส่เต้าหู้ ใส่เห็ดหอม
- ทำข้าวจิมจังเชียร์ นำจิมจังเชียร์บางส่วนออกมา ใส่ข้าวเย็นลงไปคลุก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้าวแตกออก สำเร็จ
- ใส่จิมจัง ซัมจัง และโกชูจังลงในหม้อดิน ผัดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้รสชาติกลมกลืน จากนั้นเทน้ำลงไป
- ใส่วัตถุดิบผักที่เตรียมไว้ เช่น หัวหอมใหญ่ ฟักทอง เต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดแพงไก แล้วต้มจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำซุปปลาแห้งและน้ำซุปหอย แล้วใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าเพื่อให้ได้จิมจังเชียร์ที่หอมและเผ็ดร้อน
เคล็ดลับ 💡
- > ฟักทอง หัวหอมใหญ่ ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า เป็นส่วนสำคัญ ถ้าชอบสามารถเพิ่มมันเทศ เห็ด หรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ
- หลังผัดจิมจังแล้ว ใส่ฟักทอง หัวหอมใหญ่ และเห็ด แล้วต้มจนสุก ค่อยใส่ผักชีฝรั่งและต้นหอมตอนสุดท้ายเพื่อความหอม
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคั่วถั่วเหลืองสไตล์ ง่ายๆ แบบครูชีฟโรงเรียน
ซุปถั่วเหลืองที่ผัดถั่วเหลืองกับน้ำมันงาเพื่อลดความขมและเพิ่มรสชาติอ่อนหวานอย่างบริสุทธิ์ใจ
เต้าหู้หัวหอมใหญ่ฟักทองญี่ปุ่นต้นหอมใหญ่ถั่วเหลือง
รสอ่อนหวานอาหารบ้านซุป
YouTubeเพ็ก จงวอน ซุปเต้าเจี้ยวเนื้อวัว
ซุปเต้าเจี้ยวสไตล์เป็ก จงวอน ที่ผัดเนื้อวัวด้วยไฟอ่อนเพื่อดึงน้ำมันหอมอร่อยออกมา จากนั้นต้มหนึ่งครั้งแล้วพักให้เย็นสนิทก่อนนำกลับมาต้มอีกครั้ง เพื่อให้รสชาติซึมลึกเข้าถึงเนื้อหัวไชเท้าและเนื้อวัว
เนื้อวัวเต้าเจี้ยวหัวไชเท้าต้นหอมใหญ่พริกฮาลาเปโน
อาหารประจำบ้านซุป
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ผักกาดขาวผัดจนได้รสหวาน จากนั้นใส่เนื้อวัว เต้าเจี้ยน และซอสเผ็ด ต้มให้กลมกลืนและเผ็ดร้อน สร้างรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวเผ็ด
เนื้อวัวเต้าเจี้ยนซอสเผ็ดกระเทียมสับพริกป่น
ซุปอาหารบ้านแก้เมา
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ซุปเต้าเจี้ยมที่รู้จักกันดี
ซุปเต้าเจี้ยมที่รู้จักกันดีปรุงจากเต้าเจี้ยมหอมกรุ่นและเต้าเจี้ยมสีน้ำเงิน ใส่เนื้อวัวชิ้นใน, ฟักทอง และเต้าหู้ ต้มจนเข้มข้นและเผ็ดร้อน
เต้าเจี้ยมเต้าเจี้ยมสีน้ำเงินพริกไทยป่นน้ำซุปกระดูกวัวฟักทอง
น้ำซุปเข้มข้นอาหารคู่ข้าวเต็มอิ่ม
YouTubeเพ็ก จงวอน ซุปเต้าเจี้ยวปลาแห้ง
สูตรซุปเต้าเจี้ยวปลาแห้งพื้นฐานจากเชฟเพ็ก จงวอน ที่ปรุงปลาแห้งอย่างเหมาะสมเพื่อรสชาติที่เข้มข้น และใส่หัวหอมก่อนเพื่อดับกลิ่นคาวของปลาแห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เต้าเจี้ยวปลาแห้ง (สำหรับทำน้ำซุป)หัวหอมใหญ่ซุกินีเห็ดนางฟ้า
ง่ายมากสำหรับมือใหม่อาหารบ้านๆ
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Seungwoo Dad ซุปเต้าหู้ถั่วเหลืองหมูชิ้น
สูตรที่นำซอสถั่วเหลืองสำเร็จรูปและเมล็ดงาบดมาใช้เพื่อจำลองรสชาติซุปเต้าหู้ถั่วเหลืองแบบร้านเนื้อที่เข้มข้นและกลมกลืนอย่างแท้จริง
หมูชิ้นฟักทองเต้าหู้ซอสถั่วเหลืองสำเร็จรูปพริกป่น
อาหารซุปอาหารคู่ข้าวอาหารมื้อหลักที่อิ่มท้อง