ผัดเต้าหู้ทั้งสองด้านจนเหลืองทองเพื่อป้องกันการแตก แล้วต้มกับเนื้อวัวและผักหลากหลายชนิดให้ได้ซุปเผ็ดร้อนสดชื่น

สตูว์เต้าหู้เผ็ดสดชื่น ที่มีน้ำซุปใส เข้มข้น ไม่มีรสเลี่ยนหรือหนักเกินไป โดยไม่ใช้โกชูจัง แต่ใช้ผงพริกไทย ซอสปรุงรส และน้ำมันอีโกมาเพียงอย่างเดียว