คัลกุกซูมันฝรั่งสไตล์เวียนนา โดย This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การหมักมันฝรั่งในน้ำเชื่อมข้าวโพดจะเกิดกระบวนการออสโมซิส ดึงน้ำออกจากเนื้อ ทำให้ได้เนื้อมันฝรั่งที่แข็งแรงและหนึบขึ้นระหว่างปรุง
• ความหวานตามธรรมชาติจากน้ำที่ถูกดึงออกมาจากมันฝรั่งช่วยลดความจำเป็นในการเติมน้ำตาลเพิ่มเติม ทำให้ได้รสหวานอ่อนๆ ที่สมดุล
• ขณะลดซอส ควรเปิดฝาและคลุกอย่างต่อเนื่องด้วยไฟปานกลาง เพื่อให้ไส้กรอกเวียนนาและหัวหอมดูดซับรสชาติอย่างทั่วถึง