เพ็ก จงวอน: โคกิ คัมจา จอรึม (เนื้อตุ๋นมันฝรั่งซอสถั่วเหลือง)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• สามารถใช้เนื้อหมูสำหรับผัด (บุลโกกิ) แทนเนื้อวัวได้ หรือหากไม่มีเนื้อสัตว์ ก็สามารถทำเป็นมันฝรั่งตุ๋นซอสถั่วเหลืองธรรมดาได้เช่นกัน
• ฟองที่ลอยขึ้นมาในช่วงแรกของการต้มเนื้อมีส่วนประกอบของไขมันที่มีรสชาติอร่อย ดังนั้นไม่ควรช้อนออกตั้งแต่แรก ควรช้อนออกให้หมดจดเมื่อปรุงเสร็จแล้ว เพื่อรสชาติที่ดี
• เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ขณะที่ยังร้อนอยู่ หากเติมเนยลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้ากับข้าวสวย จะได้รสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ ด้วยรสหวานเค็มของซอสและความหอมมันของเนย
• ระดับไฟและเวลาในการปรุงอาจทำให้น้ำซอสแห้งเร็วเกินไปและมีรสเค็มจัดได้ ควรเติมน้ำทีละน้อยขณะเคี่ยว เพื่อให้ได้มันฝรั่งในระดับความสุกตามที่ต้องการ