คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook

เคล็ดลับ 💡

• การทอดเนื้อปลาด้วยไฟแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันจะช่วยลดความชื้น ทำให้รสชาติอุมามิเข้มข้นขึ้น และเนื้อจะหนึบมากขึ้นอย่างมาก
• การลดความชื้นของแตงกวาอย่างช้าๆ จะทำให้จานสุดท้ายไม่เปียกน้ำเมื่อผสม รักษารสชาติแตงกวาที่กรอบ หวาน และเข้มข้น
• เนื่องจากเนื้อปลาและแตงกวาปรุงสุกแล้ว ควรจัดการด้วยความระมัดระวังขณะผสม เพื่อไม่ให้บดหรือบดแหลก ช่วยให้จานดูดีและมีเนื้อสัมผัสสมดุล