อาหารจานเล็กของอีหนานเจิ้ง ยำต้นผักกาดหัวและเมล็ดพืชเพอร์ริลลา

เคล็ดลับ 💡

• อย่าปล่อยต้นผักกาดหัวในน้ำโซจูนานเกินไป เพราะสารอาหารอาจหลุดออกได้ ล้างเร็วๆ แล้วนำออกทันที
• การหมักเมล็ดเพอร์ริลลาในน้ำเกลือที่มีเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู จะช่วยลดกลิ่นแรงและรสเผ็ดฉุน และเพิ่มรสหวานเปรี้ยวพื้นฐานให้กับเมล็ด
• หลีกเลี่ยงการคลุกหรือบดแรง เพราะอาจทำให้ต้นผักกาดหัวจับตัวเป็นก้อนหรือแข็งขึ้น ควรคลุกเบาๆ ด้วยนิ้วมือแทน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการยำต้นผักกาดหัวที่คงความนุ่มไม่แข็งเลยแม้เก็บไว้นานหลายวัน
• ⭐ผู้ที่ต้องการสร้างอาหารจานรองที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบน่าประทับใจ
• ⭐ผู้ที่ต้องการเติมเต็มโต๊ะอาหารด้วยอาหารจานรองที่อิ่มแน่นและเก็บได้นานหลายวัน