วัตถุดิบหลัก
เนื้อวัวสันนอกโซจูโดเอนจังซอสโซย่าแท้น้ำตาลเหลืองมิรินน้ำเชื่อมเหลืองหัวไชเท้าลูกแพร์แอปเปิ้ลขิงกระเทียมกลับหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นพริกแห้งเม็ดพริกไทยกลับใบลอว์แป้งมันน้ำยูซุ
เนื้อวัวสันนอกหั่นเป็นชิ้น คลุกแป้งแล้วย่างให้กรอบ แล้วตุ๋นในน้ำซุปที่ทำจากซอสโซย่าและน้ำยูซุ เพื่อให้ได้เนื้อที่มีรสชาติเข้มข้น ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม เสริมความสดชื่นจากกลิ่นหอมของยูซุ