คูร์กิ้งของอีนัมจัง ซุปเนื้อวัวและปลาแห้ง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใส่น้ำตาลลงในน้ำขณะขจัดเลือดจะช่วยเพิ่มแรงดันออสโมซิส ทำให้สามารถขจัดเลือดออกจากเนื้อวัวได้อย่างมีประสิทธิภาพภายใน 20 นาที
• เมื่อเตรียมอาหารสำหรับพิธีบูชาหรือเครื่องบูชา ควรหลีกเลี่ยงผักหอมที่มีกลิ่นแรง เช่น ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม หรือพริกไทยตามประเพณี
• การผัดเต้าหู้ด้วยน้ำมันก่อนใส่ลงในซุปจะช่วยป้องกันน้ำซุปขุ่นหรือเต้าหู้แตกขณะต้ม พร้อมเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
• การใช้ซีอิ๊วขาวมากเกินไปจะทำให้น้ำซุปที่ใสกลายเป็นสีเข้ม ดังนั้นควรปรุงรสด้วยเกลือแทนเพื่อรักษาความใสและความสดชื่น