ซองชีคยอง บรอกโคลีผัดเนื้อ

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

• เนื้อวัว 200 กรัม (เช่น เนื้อส่วนสะโพกหรือเนื้อส่วนบนของสะโพก)
• บรอกโคลี 1 หัว
• ต้นหอมใหญ่ 1/2 ต้น
• แครอทเล็กน้อย
• กระเทียม 3–4 กลีบ
• ขิงสับ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• จินกันจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• ชองจู (หรือเหล้าทำอาหารจีน) 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทำอาหาร ตามต้องการ
• น้ำมันงาเล็กน้อย
• น้ำมันพริกเล็กน้อย

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เบกกิ้งโซดาทำหน้าที่เป็นสารทำให้เนื้อนุ่ม แม้แต่เนื้อนำเข้าหรือเนื้อส่วนที่เหนียวก็จะนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ—นี่คือเคล็ดลับสำคัญ
• เมื่อจี่เนื้อ หลีกเลี่ยงการพลิกบ่อยเกินไป รอจนด้านล่างเป็นสีทองและเกรียมเพื่อเก็บน้ำในเนื้อไว้
• ซีอิ๊วดำ (ซีอิ๊วข้นแบบจีน) เพิ่มสีน้ำตาลเข้มน่ารับประทานให้กับจาน หากไม่มี สามารถใช้จินกันจังเพิ่มแทนได้ แต่สีจะแตกต่างออกไป

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเนื้อส่วนที่ไม่ติดมันและแห้งให้กลายเป็นเมนูเนื้อนุ่มสไตล์ภัตตาคารจีนระดับสูง
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบความลงตัวของบรอกโคลีกรอบกับซอสสไตล์จีนรสหวานเค็ม
• ⭐ผู้ที่มองหาเมนูหลักที่พิเศษและน่าประทับใจสำหรับเสิร์ฟแขก