สูตรหมูสามชั้นพอร์เกตตา โดย ซึงอูอปป้า

เคล็ดลับ 💡

• การมัดด้วยเชือกให้แน่นขณะม้วน จะช่วยให้รูปทรงไม่คลายตัวระหว่างปรุง และกักเก็บน้ำเนื้อไว้ได้เต็มที่
• หลังจากซูวีด ต้องทำให้หนังแห้งสนิทและใช้เกลือหมักแห้ง เพื่อให้ได้หนังที่กรอบเหมือนขนมเมื่อนำไปอบ
• การใช้เสจ ซึ่งเป็นสมุนไพรที่เข้ากันได้ดีกับหมู จะช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติได้อย่างดีเยี่ยม
• เนื่องจากมีไขมันมาก อาจจะเลี่ยนได้เล็กน้อย การเสิร์ฟพร้อมซัลซ่ารสเปรี้ยวหรือเครื่องเคียงรสจัดจ้าน จะอร่อยยิ่งขึ้น