ประมาณ 40 นาทีความยาก ปานกลางเนื้อและจานหลักรวมสูตร จัปเฉาวัตถุดิบหลัก 🥩เส้นก๋วยเตี๋ยวแก้วปลาชิ้นสี่เหลี่ยมแครอทเห็ดเนื้อวัวน้ำมันงาน้ำตาลซีอิ๊วขาวพริกไทยดำมิรินกระเทียมแท็ก 🏷️อาหารเทศกาลจับแชง่ายๆ
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่เส้นหมี่แห้ง 200 กรัมปลาหมึกแผ่น 2 แผ่นแครอท 1/2 หัวเห็ด ตามชอบเนื้อวัว (สำหรับจัปเฉา) 150 กรัมน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ นิดหน่อยมิริน 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 1 ช้อนชาสูตร 🍳เตรียมเครื่องเคียงจัปเฉา เช่น ปลาหมึก แครอท เห็ด ตัดเป็นชิ้นบางๆ ขนาดสม่ำเสมอต้มเส้นหมี่แห้งในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที จนนุ่มและเหนียวนุ่มหลังจากต้มเสร็จ สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่น้ำมันงาและน้ำตาลเล็กน้อยลงในเส้นหมี่ คลุกให้ทั่วเพื่อป้องกันการไหม้ปรุงรสเนื้อวัวสำหรับจัปเฉาโดยใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ มิริน น้ำมันงา น้ำตาล และกระเทียมสับ คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้พักเบื้องต้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อวัวที่ปรุงรสแล้วลงไป ใช้ตะเกียบคลุกเคล้าเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อเกาะตัวกันเมื่อผัดเนื้อแล้ว ใส่ปลาหมึก แครอท และเห็ดที่หั่นแล้วลงไปพร้อมกัน ผัดจนผักสุกพอเหมาะนำเส้นหมี่ที่เตรียมไว้มาใส่ในกระทะ พร้อมกับเนื้อและผักที่ผัดแล้ว คลุกให้เข้ากันทั่ว จนซอสซึมทั่วเส้นหั่นปลาหมึกและผักเป็นชิ้นบางๆต้มเส้นหมี่แห้ง 8-10 นาที แล้วคลุกน้ำมันงาและน้ำตาลปรุงรสเนื้อวัวด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ กระเทียม ฯลฯ แล้วทิ้งไว้พักผัดเนื้อวัวในกระทะ แล้วใส่ปลาหมึกและผักทั้งหมดลงไปผัดพร้อมกันนำเส้นหมี่มาคลุกกับเนื้อและผักที่ผัดแล้วให้ทั่วเคล็ดลับ 💡การคลุกน้ำมันงาและน้ำตาลลงบนเส้นหมี่ที่ต้มแล้วก่อนจะเก็บไว้ จะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นไหม้หรือติดกันเมื่อเวลาผ่านไปการผัดผักและเนื้อพร้อมกันแทนการผัดแยกแต่ละชนิด จะทำให้กระบวนการปรุงอาหารง่ายขึ้นมากเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการลดขั้นตอนการปรุงจัปเฉาที่ยุ่งยากอย่างมาก⭐ผู้ที่ต้องการจัปเฉาที่ยังคงความเหนียวนุ่มแม้เวลาผ่านไป