วัตถุดิบหลัก
ปลาหมึกหัวไชเท้าแตงกวาแครอทหัวหอมใหญ่พริกชองยางเกลือป่นละเอียดน้ำตาลน้ำส้มสายชูเหล้าทำอาหารโกชูจังJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)โกชูการูน้ำเชื่อมแป้งกระเทียมสับน้ำปลาปลาแซนด์แลนซ์หมัก
ยำปลาหมึกเผ็ดของ Kim Jin-soon
ยำปลาหมึกเผ็ดที่ป้องกันน้ำส่วนเกินโดยการหมักผักในน้ำส้มสายชูหวานล่วงหน้า และใช้น้ำต้มปลาหมึกเพื่อเพิ่มอูมามิเข้มข้น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 3 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- การเอาเมล็ดแตงกวาออกและหมักด้วยน้ำส้มสายชูช่วยป้องกันน้ำส่วนเกินในยำและคงความกรอบได้นานขึ้น
- การเติมน้ำต้มปลาหมึกลงในซอสปรุงรสช่วยลดความแห้งและเพิ่มอูมามิจากทะเลเข้มข้นสูงสุด
- บีบผักที่หมักไว้ด้วยผ้าขาวบางให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องปรุงเหลวเป็นน้ำหลังคลุกเคล้า
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการยำปลาหมึกเผ็ดสไตล์ร้านบันชันที่ไม่แฉะน้ำเมื่อเวลาผ่านไป
- ผู้ที่ต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงรสเปรี้ยวหวานและอูมามิเข้มข้นที่กระตุ้นความอยากอาหาร
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
กำลังโหลดความคิดเห็น…
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
- โอจิงออ ชอมูชิม โดย Yoon Yi-ryeon
- คุกกี้ของชายคนนั้น สลัดปลาหมึกเย็น
- Ttukdak Hyung's ปลาหมึกเผ็ดยำ
- โชมูชิมปลาหมึกและมินาริสไตล์ Kim Ho-yoon
- โอ๊กจูบู ยำปลาหมึกน้ำส้มสายชู
- สตริเกอร์เชฟ คัลกุกซูชีสชีสต้นขาหมูและอึ่งอึ่งผัดเผ็ด
- คัลกุกซูและผักโขมชอมุชิม โดย Yoon Yi-ryeon
- โอ๊กจูบู ปลาหมึกผักโขมโชมูชิม
- Kim Dae-seok's ยำหัวไชเท้าแห้งและปลาหมึกเค็ม
- ยำหัวไชเท้าแห้งใส่ปลาหมึกสูตร Kim Jin-soon
