สลัดแตงกวาแก่สไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อเลือกแตงกวาแก่ ให้หลีกเลี่ยงลูกที่มีปลายสีเขียว (ซึ่งมักจะมีรสขม) และเลือกที่มีสีเหลืองอมน้ำตาลสม่ำเสมอและมีลายคล้ายกระดองเต่าจะให้รสชาติที่ดีกว่า
• การใช้มอลโตสร่วมกับเกลือจะทำให้เกิดกระบวนการออสโมซิสที่ช่วยดึงความชื้นออกจากแตงกวาได้อย่างหมดจด ช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่แน่นและหนึบไว้ได้
• การเติมทเวนจังหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำยำจะช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูและโคชูจัง พร้อมทั้งเพิ่มความกลมกล่อมและรสชาติที่ล้ำลึกให้กับเมนูนี้
• การคลุกแตงกวากับพริกป่นก่อนเติมน้ำยำจะช่วยลดการคายน้ำและป้องกันไม่ให้น้ำยำแยกตัวออกจากวัตถุดิบ ทำให้ได้จานที่ดูสะอาดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาเครื่องเคียงสดชื่นเพื่อเรียกความอยากอาหารในช่วงฤดูร้อน
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบผักที่กรอบหนึบและเคี้ยวเพลิน
• ⭐ผู้ที่กำลังมองหาสูตรแตงกวาแก่ที่โดดเด่นด้วยรสชาติอูมามิจากทเวนจัง