วัตถุดิบหลัก 🥩
ปลาทูแห้งหัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นพริกป่นแดงซีอิ๊วขาวน้ำมันงาเมล็ดถั่วลิสงเปลือกออก
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Okjubu
จานทานเล่นแสนอร่อยที่ทำจากปลาทูแห้งที่แช่แข็ง ผัดจนกรอบ แล้วคลุกกับหัวหอมสดและต้นหอมญี่ปุ่นในน้ำสลัดรสเผ็ดร้อนและเค็มกลมกลืนอย่างลงตัว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการนำปลาทูแห้งที่เก็บไว้ในบ้านมาใช้ใหม่อย่างสร้างสรรค์และอร่อย
- ⭐ คนที่มองหาจานทานเล่นเร็ว รสเผ็ด หนึบกรอบ ที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- 1 มือปลาทูแห้ง (สำหรับต้มหรือขนาดกลาง)
- 1/2 หัวหอม
- 3 ต้นต้นหอมญี่ปุ่น
- 2 ช้อนโต๊ะพริกป่นแดง
- 1.5 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา
- ปริมาณเล็กน้อยเมล็ดถั่วลิสงเปลือกออก
สูตร 🍳
- หั่นหัวหอมบางๆ และหั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3–4 ซม. ใส่ไว้ในชามผสม
- ในชามเล็ก ผสมพริกป่นแดง ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลในปริมาณที่กำหนด เพื่อทำน้ำสลัดรสเผ็ดร้อน
- ใส่ปลาทูแห้งที่ล้างสะอาดแล้ว—ไม่ต้องเอาหัวหรือเนื้อภายในออก—ลงในกระทะแห้ง ผัดด้วยไฟปานกลางจนกรอบและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เหมือนใบไม้ฤดูใบไม้ร่วง
- นำปลาทูแห้งที่ผัดแล้วและน้ำสลัดที่เตรียมไว้มาใส่ในชามผสมพร้อมผัก
- คลุกเคล้าเบาๆ จนน้ำสลัดกระจายทั่ว
- เสร็จสิ้นด้วยการเทน้ำมันงาลงบนผัก และโรยเมล็ดถั่วลิสงเปลือกออกเพื่อความเข้มข้น
- หั่นหัวหอมและต้นหอมญี่ปุ่นให้เหมาะสม
- ผสมส่วนผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกัน
- ผัดปลาทูแห้งในกระทะแห้งจนกรอบ
- รวมปลาทูแห้ง ผัก และน้ำสลัดเข้าด้วยกัน
- เทน้ำมันงาและโรยเมล็ดถั่วลิสงเปลือกออกเพื่อปิดท้าย
เคล็ดลับ 💡
- เพื่อกำจัดกลิ่นคาวและเพิ่มความกรุบกรอบแบบถั่ว ควรผัดปลาทูแห้งในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเสมอไป
- หากหัวหอมมีรสแรง ให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที แล้วบีบน้ำออกให้หมดก่อนนำไปใช้
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Okjubu
ปลาทูแห้งกรอบผัดในกระทะแห้งแล้วคลุกกับหัวหอมกรุบกรอบในน้ำจิ้มเผ็ดเปรี้ยวจากซอสปลาทูและน้ำส้มสายชู ถือเป็นอาหารทานเล่นรสชาติอร่อย
ปลาทูแห้งขนาดกลางหัวหอมต้นหอมซอสปลาทูน้ำตาล
สลัดปลาทูสลัดหัวหอมปลาทูอาหารทานเล่น
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้กระทะที่ใช้ย่างสเต็ก ใส่น้ำมันมะกอกและเนย ผัดกระเทียมแผ่น หัวหอม และผักโขมเบาๆ จากนั้นเติมเนื้อส้มเปรี้ยวและชีสเพื่อเพิ่มรสชาติแบบตะวันตก
ผักโขมหัวหอมกระเทียมน้ำมันมะกอกเนย
ง่ายมากสำหรับรับแขกกับข้าวทำเก็บ
Jang Ho-jun's ปลาอินทรีย่างซอสหอมใหญ่มายองเนส
เมนูปลาย่างสุดหรูที่ไม่เหมือนใคร ด้วยปลาอินทรีเนื้อหนาสดตามฤดูกาล ราดด้วยซอสหอมใหญ่และมายองเนสหอมหวาน ย่างจนเหลืองทองสุกสมบูรณ์ในเตาอบ
ปลาอินทรีหอมใหญ่มายองเนสผงซานโชผักชีลาว
ง่ายมากงานเลี้ยงที่บ้านอูมามิ
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Okjubu
ช็อกปา มุชิม ที่แสนง่ายและเหมาะสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์ที่เตาป่าหรือที่บ้าน
ช็อกปาโกจูร่าเมียวจีอาจิปมาซิล-แอคซังจังเชอง
ง่ายมากกับข้าวทำเก็บกินกับข้าวดี
บาคจงวอน คัลกุกซูหมูสามชั้นผัดซอสโกจูจัง
ปามุชิมสไตล์ร้านอาหารที่ช่วยลดความมันของหมูสามชั้นด้วยซอสโกจูจังเบาๆ ที่ทำจากโกจูจัง น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยพริกป่นแดงและน้ำมันงาเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น กลมกลืน
ผักชีฝรั่งหั่นเส้นโกจูจังน้ำส้มสายชูพริกป่นแดงน้ำมันงา
ง่ายมากอาหารคู่กินกับข้าว
สูตรพริกไทยผัด 3 แบบ โดย เชฟเพ็ก จงวอน
คู่หูที่ดีที่สุดของหมูสามชั้น! สูตรน้ำปรุงพริกไทยผัด 3 แบบให้เลือกตามใจชอบ: รสเกลือแบบคลีนๆ, รสซอสถั่วเหลืองเข้มข้น, และรสซอสพริกเผ็ดหวานกรอบ
ต้นหอมญี่ปุ่นกะหล่ำปลีพริกป่นเกาหลี (โคชูจัง)ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชู
ง่ายมากกับข้าวทำเก็บรสอูมามิ