หัวไชเท้าดองเมล็ดมัสตาร์ดสไตล์ Kim Dae-seok
หัวไชเท้าดองแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องแช่เกลือล่วงหน้า ใช้น้ำเกลือเข้มข้นผสมเมล็ดมัสตาร์ด พุทรา และโซจู ให้เนื้อกรอบแน่น เก็บได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรา
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 20 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- การวางใบหัวไชเท้าไว้ด้านล่างช่วยป้องกันไม่ให้หัวไชเท้าลอยขึ้นมาเมื่อเติมน้ำเกลือ ลดการสัมผัสอากาศและป้องกันการนิ่ม
- แคปไซซินในเมล็ดมัสตาร์ดมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียที่แข็งแกร่ง ช่วยให้หัวไชเท้ายังคงกรอบแม้เก็บไว้นานบนระเบียง
- โซจูสร้างชั้นป้องกันบนผิวน้ำเกลือ ป้องกันราขาวและช่วยในการเก็บรักษา
- หลังจากจัดเรียงใหม่ๆ หัวไชเท้าอาจคายน้ำและทำให้ฝาปิดยาก แต่หลังจาก 3-4 วัน หัวไชเท้าจะยุบตัวและจมลงตามธรรมชาติ
- เมื่อจะรับประทาน หั่นบางๆ ล้างในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว 2-3 ครั้งเพื่อลดความเค็ม บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วรับประทาน
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการทำเครื่องเคียงที่เก็บได้นานถึงหนึ่งปี โดยไม่มีปัญหาเรื่องรา.
- ผู้ที่มองหาสลัดหัวไชเท้ากรอบสดชื่นหรือซุปเย็นในช่วงหน้าร้อนเมื่อเบื่ออาหาร
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
กำลังโหลดความคิดเห็น…
รีวิวหลังลองทำ
ยังไม่มีรีวิว มาเป็นคนแรกกันเถอะ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
- มูจันจีสไตล์ คิมแดซอก
- คิมแดซอก ยำหัวไช้แกลบเค็ม
- คิมจิน้ำผักซัมชูโซดา สไตล์ Lee Won-il
- คิมจิหน่ออ้อยรสหวานสไตล์ Okjubu
- คุกกี้ของชายคนนั้น พริกป่นดอง
- อ็อกจูบู ยันนยอมเกจัง
- Ttukdak Hyung หมูผัดกิมจิ
- จังโจริมไข่นกกระทา (กับบุกและเห็ดหอม) โดย Yoon Yi-ryeon
- กุ้งดองซีอิ๊วสไตล์ Ttukdak Hyung
- อาหารของชายคนนี้ ดูบู จังจาจี
