คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ บาคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากใช้เนื้อหมูที่ไม่มีไขมัน เช่น สะโพกหรือเนื้อสันใน ควรใช้น้ำมันพืชจำนวนมาก และผัดเหมือนทอดลึก เพื่อให้กะหล่ำปลีสุกอย่างราบรื่น
• รอจนน้ำตาลละลายเข้ากับไขมันหมูจนหมดและเริ่มมีกลิ่นไหม้เล็กน้อย ก่อนใส่น้ำ ซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติลึกซึ้งสูงสุด
• ใส่ต้นหอมและพริกไว้ก่อนปิดไฟ หรือใช้ความร้อนที่เหลือเพื่อผัดเบาๆ เพื่อรักษาสีเขียวสดและรสเผ็ดสดใหม่
• หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเพียงเล็กน้อย จะเร็วกว่าการต้มเต้าหู้ทั้งบล็อก และได้เต้าหู้นุ่มแน่น ปรุงสุกสม่ำเสมอ