แพ็ก จงวอน: แพนเค้กฮอบักกุ้งแห้ง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การหั่นฮอบักหนาเกินไปจะทำให้น้ำไม่ค่อยออกมา และอาจไหม้แค่ด้านนอกตอนปรุง ดังนั้นจึงสำคัญมากที่จะต้องหั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
• ห้ามผสมน้ำลงในแป้งเด็ดขาด เพื่อไม่ให้รสหวานตามธรรมชาติของฮอบักและรสกลมกล่อมของกุ้งแห้งเจือจางลงและคงรสชาติเต็มที่
• การใช้แป้งมันฝรั่งบริสุทธิ์แทนแป้งแพนเค้กหรือแป้งทอด จะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อยเป็นเอกลักษณ์
• สามารถเพิ่มปริมาณกุ้งแห้งได้ตามชอบ ยิ่งใส่มาก ยิ่งเพิ่มความหอมมันและรสชาติเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของกุ้งแห้ง