ประมาณ 5 นาทีความยาก ง่ายมาก2 ที่อาหารเกาหลี
วัตถุดิบหลัก 🥩
ต้นหอมซอยฝอยโคชูจังน้ำส้มสายชูพริกป่นเกาหลีน้ำมันงาเหล้าปรุงอาหาร
แท็ก 🏷️
หมูสามชั้นยำต้นหอมร้านปิ้งย่างเกาหลีง่ายมาก
แพ็กจงวอน ยำต้นหอม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 삼겹살을 구워 먹을 때 함께 곁들일 매콤 새콤한 파무침이 필요하신 분들
- ⭐ 집에서도 유명 고깃집 스타일의 붉고 윤기 나는 파절이 맛을 내고 싶으신 분들
- ⭐ 간단한 양념 조절과 팁만으로 파채가 뭉치지 않게 깔끔하게 무치고 싶으신 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 파채 1봉지(약 100~150g)
- 고추장 1큰술
- 설탕 2~3큰술
- 식초 1큰술
- 물 또는 맛술 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
สูตร 🍳
- 볼에 고추장 1큰술, 설탕 2~3큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념 베이스를 만듭니다.
- 양념이 파채에 겉돌지 않고 잘 비벼지도록 물이나 맛술을 살짝 섞어 묽은 초고추장 상태로 만듭니다.
- 준비한 파채에 묽게 만든 초고추장 양념을 부어준 뒤 숨이 죽지 않게 가볍게 버무립니다.
- 초고추장만으로는 붉은 색감이 부족하므로, 고춧가루를 추가해 고깃집 파무침 특유의 먹음직스러운 색을 내줍니다.
- 마지막으로 참기름을 둘러 파무침에 전체적인 윤기와 고소한 향을 입혀 마무리합니다.
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 파채 1봉지(약 100~150g)
- 고추장 1큰술
- 설탕 2~3큰술
- 식초 1큰술
- 물 또는 맛술 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
สูตร 🍳
- 고추장, 설탕, 식초, 맛술을 섞어 양념이 잘 배도록 묽은 초고추장 양념을 만듭니다.
- 파채에 양념을 넣고 비빈 뒤 고춧가루를 더해 먹음직스러운 붉은 색을 냅니다.
- 참기름을 가볍게 둘러 고소함과 윤기를 더해 완성합니다.
เคล็ดลับ 💡
- 초고추장 양념을 만들 때 물이나 맛술을 살짝 넣어 묽게 만들어야 파채에 양념이 뭉치지 않고 골고루 잘 뱁니다.
- 양념 자체를 너무 짜거나 진하게 만들기보다 고춧가루를 활용해 시각적인 붉은 색감을 살리는 것이 백종원 레시피의 핵심 팁입니다.
- 파채의 아린 맛과 매운맛이 강하다면 무치기 전 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 완전히 빼고 사용하시는 것을 추천합니다.