เพ็ก จงวอน ซุปเต้าเจี้ยวสไตล์ร้านอาหาร

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• สามารถใช้เนื้ออูซัมกยอบซึ่งมีราคาถูกกว่าแทนเนื้อชาโดลบากิ เพื่อให้ได้รสชาติหอมมันเหมือนกัน
• หากใช้หม้อบางที่ไม่เคลือบ อาจทำให้เนื้อติดก้นหม้อได้ แต่ถ้าควบคุมไฟไม่ให้ไหม้ รสชาติที่ติดก้นหม้อเล็กน้อยจะทำให้น้ำซุปอร่อยยิ่งขึ้น
• ซุปเต้าเจี้ยวจะยิ่งอร่อยเมื่อเคี่ยวไปเรื่อยๆ ดังนั้นจึงควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลานาน
• เพื่อให้ได้รสชาติเหมือนร้านอาหาร ให้ต้มผักและน้ำซุปพื้นฐานไว้ล่วงหน้าจำนวนมาก เมื่อจะรับประทาน ให้ตักใส่หม้อดินเล็กๆ แล้วเติมเต้าหู้ ต้นหอม และพริกสดๆ ลงไปเคี่ยวอีกครั้ง