ประมาณ 25 นาทีความยาก ปานกลางเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩ปลาพอลลอคกึ่งแห้งหัวไชเท้าต้นหอมใหญ่เกาหลีพริกชองยางทเวนจังน้ำปลาปลาแซนด์แลนซ์หมักโกชูการุกระเทียมสับแอนโชวี่ดาชิดะน้ำมันงางาขาวคั่วแท็ก 🏷️ข้าวตายจานเนื้อ
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่ปลาพอลลอคกึ่งแห้ง 2 ตัวหัวไชเท้า 330 กรัมต้นหอมใหญ่เกาหลี 100 กรัมพริกชองยาง 3 ช้อนโต๊ะน้ำ 1 ถ้วยทเวนจัง 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลาปลาแซนด์แลนซ์หมัก 1 ช้อนโต๊ะโกชูการุ 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแอนโชวี่ดาชิดะ 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชาน้ำมันงา 0.5 ช้อนโต๊ะงาขาวคั่ว 0.5 ช้อนโต๊ะสูตร 🍳หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางหนา 5 มม. เพื่อให้ซึมซับเครื่องปรุงได้ดีและสุกเร็ว หั่นต้นหอมใหญ่เกาหลีและพริกชองยางเป็นแนวเฉียงใช้กรรไกรตัดครีบและหางของปลาพอลลอคกึ่งแห้งออก ทำความสะอาดกระดูกและสิ่งสกปรกบริเวณท้องให้สะอาด แล้วตัดเป็น 4 ชิ้นเรียงหัวไชเท้าที่หั่นไว้ที่ก้นหม้อ เติมน้ำ 1 ถ้วย แอนโชวี่ดาชิดะ น้ำตาล กระเทียมสับ พริกไทยดำ ทเวนจัง และน้ำปลาปลาแซนด์แลนซ์หมัก เพื่อทำฐานเครื่องปรุงวางชิ้นปลาพอลลอคกึ่งแห้งบนฐานเครื่องปรุง แล้วเริ่มปรุงด้วยไฟกลาง-อ่อนเมื่อน้ำซุปเดือด ใส่โกชูการุ ต้นหอมใหญ่เกาหลี และพริกชองยางลงบนปลา ปิดฝาหม้อและตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีเปิดฝา แล้วตักน้ำซุปรดบนปลาเพื่อให้โกชูการุชุ่ม ราดน้ำมันงาและโรยงาขาวคั่วปิดฝาอีกครั้งและตุ๋นต่อด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที จนหัวไชเท้าและปลาซึมซับเครื่องปรุงอย่างเต็มที่หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง และทำความสะอาดปลาพอลลอคกึ่งแห้งโดยตัดครีบออกในหม้อ เรียงหัวไชเท้า น้ำ ทเวนจัง น้ำปลาปลาแซนด์แลนซ์หมัก ดาชิดะ และเครื่องปรุงอื่นๆ จากนั้นวางปลาลงด้านบนใส่โกชูการุ ต้นหอมใหญ่เกาหลี และพริก ปิดฝาและตุ๋นด้วยไฟอ่อนตักน้ำซุปรดด้านบนเพื่อเคลือบด้วยเครื่องปรุง ใส่น้ำมันงาและงาขาวคั่ว แล้วตุ๋นจนทั่วถึงจึงเสร็จเคล็ดลับ 💡การหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางช่วยลดเวลาในการปรุงและทำให้เครื่องปรุงซึมซาบได้เร็วการตุ๋นโดยปิดฝาใช้ไอน้ำช่วยให้เนื้อปลาชุ่มชื้นและไม่แตกเป็นชิ้นเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ชื่นชอบปลาตุ๋นรสเผ็ด เปรี้ยว และกลมกล่อมเข้มข้น.⭐ผู้ที่ต้องการทำปลาพอลลอคกึ่งแห้งตุ๋นสไตล์ร้านอาหารได้ง่ายๆ ที่บ้าน.