กิมจิผักกาดขาวทั้งหัว โดย Aha Bujang

เคล็ดลับ 💡

• การเติมน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อแช่ผักกาดขาวในน้ำเกลือช่วยเร่งกระบวนการแช่เกลือและช่วยให้เกลือซึมผ่านได้อย่างสม่ำเสมอด้วยแรงดันออสโมติก
• การใช้น้ำซุปไก่เป็นเบสช่วยดึงรสชาติอูมามิของกรดอินทรีย์ที่สดชื่นและลุ่มลึกออกมาเมื่อกิมจิหมัก
• หลังจากทาซอสปรุงรสแล้ว การห่อผักกาดขาวด้วยใบด้านนอกที่แช่น้ำเกลือจะป้องกันการสัมผัสอากาศและช่วยให้กิมจิสดอยู่เสมอ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำกิมจิที่มีรสชาติอูมามิที่ลุ่มลึกและสดชื่นกว่ากิมจิทั่วไป
• ⭐ผู้ที่มองหาสูตรกิมจิผักกาดขาวทั้งหัวที่สะอาดและเข้ากันได้ดีกับกิมจิจิแกหรืออาหารอื่นๆ