กิมจิขาว โดย Aha Bujang

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒10 ที่

• ผักกาดขาว 6 กก.
• เกลือ 3 ถ้วย (600 กรัม สำหรับหมักเกลือ)
• น้ำ 3 ลิตร (สำหรับหมักเกลือ)
• แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• น้ำ 500 มล. (สำหรับทำแป้งเปียก)
• น้ำ 6 ลิตร (สำหรับน้ำเกลือกิมจิ)
• น้ำลูกแพร์บด 3 ถ้วย (750 กรัม)
• น้ำปลาปลาแซนด์แลนซ์หมัก (คันนาริแอ็กจอต) หรือน้ำปลาปลากะตักหมัก 120 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม สำหรับน้ำเกลือกิมจิ)
• Miwon (มิวอน) 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• กระเทียมสับ 6 ช้อนโต๊ะ (120 กรัม)
• ขิงแห้ง 20 กรัม
• New Sugar (New Sugar (New Sugar (นิวชูการ์))) 1 ช้อนชา (5 มล.)
• ต้นหอม 250 กรัม
• พริกชองยาง 10 เม็ด