육식맨 로마식 트리파
토마토 소스에 소 내장을 푹 끓여내 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 살린 이탈리아 로마식 내장 스튜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 내장 부위는 씹는 맛이 강하므로 즐거운 식감을 위해 생각보다 얇게 써는 것이 좋습니다.
- 토마토 소스를 넣을 때 손으로 직접 으깨어 넣으면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다.
- 바질 대신 신선한 민트를 사용해야 로마 현지의 독특하고 상쾌한 풍미를 제대로 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 내장 요리를 좋아하고 색다른 해외 레시피에 도전해보고 싶은 분들.
- 와인과 곁들일 특별하고 이국적인 스튜 안주를 찾는 분들.
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