공격수셰프 오스트리아식 슈니첼과 요구르트 소스
돼지 등심을 얇게 펴서 올리브 오일에 바삭하게 구내듯 튀긴 오스트리아 전통 슈니첼에 마시는 요구르트를 졸여 만든 새콤달콤한 특제 허브 소스를 매칭한 요리입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 일반 돈가스처럼 기름에 푹 담그지 않고 조리하므로, 팬 바닥면과 접촉된 부분이 과하게 타지 않도록 조리 중에 수시로 고기를 흔들거나 들어주는 무빙이 중요합니다.
- 요구르트를 졸여주면 특유의 산미와 단맛이 엄청나게 농축되어 허브 및 머스터드와 만났을 때 고급스러운 디핑 소스의 맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 똑같은 돈가스 소스나 일식 돈카츠에 지루함을 느껴 새로운 맛을 원하는 분.
- 남은 기름 처리가 부담스러워 최소한의 오일로 바삭한 고기 튀김을 만들고 싶은 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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