김밀란 아마트리치아나
관찰레의 고소한 지방과 페코리노 치즈, 매콤한 크러쉬드 페퍼가 감칠맛 나는 토마토소스와 어우러진 정통 이탈리아 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 관찰레를 구울 때 나온 기름이 토마토소스의 중요한 풍미 재료이므로 버리지 않고 그대로 사용합니다.
- 치즈를 섞을 때는 치즈가 열에 단단하게 뭉치지 않도록 반드시 불을 끈 상태에서 면수와 함께 섞어줍니다.
- 관찰레와 페코리노 로마노 치즈에 간이 있으므로 면수의 소금양과 토마토소스 간을 미리 체크합니다.
이런 분들에게 추천
- 정통 이탈리아 풍미의 매콤한 토마토 파스타를 맛보고 싶은 분들.
- 관찰레와 페코리노 로마노 치즈의 진한 조합을 경험하고 싶은 분들.
- 레스토랑 스타일의 파스타 조리 기법을 배우고 싶은 분들.
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