김밀란 아마트리치아나 스파게티
관찰레의 고소한 돼지 기름과 토마토, 페코리노 치즈의 풍미가 어우러진 정통 아마트리치아나 스파게티
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 관찰레는 센 불에서 구우면 기름이 우러나오기 전에 탈 수 있으므로 예열 없이 약불에서 천천히 구워줍니다.
- 면을 소스 팬에서 2~3분간 더 볶아야 토마토 소스와 관찰레 기름의 감칠맛이 면 속까지 잘 스며듭니다.
- 관찰레를 구한 뒤 건져두었다가 마지막에 고명으로 얹으면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 정통 이탈리아 로마식 파스타를 집에서 직접 만들어보고 싶은 분들.
- 돼지 기름과 토마토 소스의 깊은 감칠맛 조합을 좋아하는 분들.
- 셰프의 조리 팁으로 파스타 완성도를 높이고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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