육식맨 수주육편

조리 팁 💡

• 돼지 안심은 오래 익히면 퍽퍽해지므로 핑크빛이 없어지자마자 불을 꺼야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
• 오독오독한 식감을 담당하는 궁채는 전체 요리의 식감 다양성을 높여주므로 대체 채소 없이 꼭 사용하는 것이 좋습니다.
• 도구고추를 다질 때 고추씨와 화자오가 사방으로 격렬하게 튈 수 있으니 주의해야 합니다.
• 황주가 없으면 소주나 청주로 대체할 수 있으며, 밑간 단계에서 돼지고기의 잡내를 줄이는 용도로 넣습니다.
• 중국간장이 없다면 같은 양의 진간장으로 대체해도 충분히 맛을 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐마라탕과 제육볶음의 장점을 한 그릇에서 모두 경험하고 싶은 분들.
• ⭐집에서 색다른 정통 사천식 중화요리를 완성도 높게 구현해보고 싶은 분들.