상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분소프트 쉘 크랩 4개계란 2개코코넛 밀크 400g커리분말 40g(4큰술)고추기름 40g피시소스 10g설탕 10g(1큰술)미원 2g치킨스톡 5g청양고춧가루 10g다진 마늘 20g홍고추 1개베트남 고추 10개대파 30g고수 20g양파 1/2개전분가루 150g물 170g식용유 30g후추 5g간장 10g맛술 10g레시피 🍳소프트 쉘 크랩은 찬물에 담가 해동한 뒤 아가미와 불순물을 제거해 손질합니다.전분가루와 물을 섞어 10분간 둔 뒤, 윗물을 버리고 가라앉은 전분 앙금에 식용유 30g을 섞어 튀김옷을 만듭니다.볼에 코코넛 밀크, 계란, 설탕, 미원, 치킨스톡, 청양고춧가루, 커리분말, 다진 마늘, 고추기름, 피시소스를 넣고 섞어 커리 소스를 준비합니다.손질한 게에 전분 튀김옷을 입혀 170도로 예열한 기름에서 5분간 바삭하게 튀겨 건져냅니다.마른 팬에 채 썬 양파와 대파를 볶다가 홍고추, 베트남 고추를 넣고 향을 냅니다.채소가 익으면 만들어 둔 커리 소스를 붓고 후추, 간장, 맛술로 간을 한 뒤 고수를 넣습니다.소스 속 달걀이 반숙처럼 부드럽게 익을 때까지만 살짝 끓인 후, 튀겨둔 게 위에 듬뿍 부어 마무리합니다.전분과 물을 섞어 가라앉힌 앙금에 식용유를 더해 튀김옷을 만듭니다.코코넛 밀크와 계란, 카레가루, 양념류를 모두 섞어 소스를 준비합니다.게에 튀김옷을 입혀 170도 기름에 5분간 튀깁니다.팬에 채소를 볶다가 소스를 부어 부드럽게 끓인 뒤 튀긴 게 위에 얹습니다.조리 팁 💡전분 물을 가라앉힌 앙금에 기름을 섞어 튀김옷을 만들면 훨씬 바삭하고 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다.커리 소스를 끓일 때 계란이 완전히 익어 단단해지지 않도록, 몽글몽글하게 부드러울 때 불을 끄는 것이 가장 중요합니다.소프트 쉘 크랩을 구하기 어렵다면 껍질을 깐 새우나 오징어 등 다른 해산물을 활용해도 훌륭한 요리가 됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 전문점 스타일의 근사한 태국식 커리를 맛보고 싶은 분들.⭐바삭한 게 튀김과 코코넛 밀크가 들어간 부드러운 커리의 조화를 좋아하는 분들.
