여경래 매운 짜춘권
부드러운 계란 지단 속에 고추기름으로 매콤하게 볶아낸 풍성한 속재료를 가득 채워 바삭하게 지져낸 별미 중식 요리입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 계란물에 전분물을 섞어주면 지단이 훨씬 쫄깃해져 얇게 부쳐도 잘 찢어지지 않고 속재료를 말기 수월해집니다.
- 속재료는 양파가 핵심이며, 수분이 너무 많이 생기지 않도록 강한 불에서 단시간 내에 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다.
- 짜춘권을 말 때 안쪽 소가 헐겁지 않게 탄탄하게 당겨가며 말아야 튀길 때 터지지 않고 예쁜 모양이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 즐길 수 있는 이색적이고 고급스러운 중식 안주 메뉴를 찾으시는 분들.
- 냉장고 속 자투리 채소들을 활용해 근사한 일품요리를 만들어보고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
