육식맨 수비드 버거

조리 팁 💡

• 패티를 성형할 때 강하게 치대지 않아야 고기 알갱이 사이에 공기 틈이 유지되어 식감이 질겨지지 않고 육즙을 가득 머금을 수 있습니다.
• 수비드 조리 시 패티 안의 공기층 때문에 지퍼백이 물 위로 둥둥 뜰 수 있으므로 무거운 숟가락이나 도구로 눌러서 완전히 가라앉혀야 골고루 익습니다.
• 기본 소스 없이 고기 본연의 맛을 즐겨도 훌륭하며, 달콤한 바비큐 소스는 클래식한 조화를, 스리라차 소스는 한국인 입맛에 맞는 매콤한 킥을 더해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 그릴 패티와는 차원이 다른 압도적인 촉촉함과 부드러운 수제 버거를 원하는 분들.
• ⭐수비드 머신을 활용해 전문 레스토랑 급의 고품격 비프 패티 요리를 정석대로 재현해보고 싶은 분들.