승우아빠 수비드 돈까스
수비드로 고기 속을 먼저 완벽하고 촉촉하게 익힌 뒤, 180도 고온에서 겉만 빠르게 튀겨내 극상의 부드러움을 구현한 프리미엄 돈까스
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 수비드 후 뜨거운 상태에서 바로 튀기면 내부의 수분 때문에 튀김옷이 눅눅해지므로 반드시 차갑게 식힌 후 물기를 닦아야 합니다.
- 속 고기는 이미 완벽히 익었으므로 기름 온도를 높게 올려서 튀김옷 색만 빠르게 내는 것이 육즙을 지키는 비결입니다.
이런 분들에게 추천
- 수비드 머신을 활용해 극상의 부드러운 식감을 느끼고 싶으신 분.
- 퍽퍽하지 않고 육즙이 살아있는 촉촉한 돈까스를 원하시는 분.
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