주요 재료 🥩
통삼겹살진간장돈가스소스다진 생강양파달걀
자취요리신 야매 차슈덮밥
통삼겹살을 사방으로 노릇하게 구운 뒤 간장과 돈가스소스로 야매 소스를 만들어 자박하게 조려내는 초간단 차슈덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일식당에서 파는 부드러운 차슈덮밥을 집에서 가성비 좋게 만들고 싶은 분들
- ⭐ 단짠 소스에 졸인 도톰한 삼겹살 요리를 좋아하는 분들
- ⭐ 간단한 덮밥 요리로 근사한 식사 분위기를 내고 싶은 커플이나 혼밥족
필요한 재료 🛒2인분
- 통삼겹살 500g
- 물 500ml
- 진간장 6큰술
- 돈가스소스 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 양파 1/2개
- 밥 2공기
- 달걀 노른자 2개
- 후추 약간
레시피 🍳
- 달궈진 팬에 통삼겹살 500g을 올리고 육즙이 빠져나가지 않도록 모든 면을 돌려가며 짙은 갈색빛이 띠게 굽습니다.
- 고기 겉면이 완전히 구워지면 팬에 물 500ml, 진간장 6큰술, 돈가스소스 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 생강 1/2큰술을 부어 소스를 만듭니다.
- 돈가스소스와 생강이 돼지 잡내를 완벽히 잡아주므로 그대로 소스가 자박자박해질 때까지 중약불에서 삼겹살을 푹 조려줍니다.
- 소스가 조려지면 삼겹살을 먼저 꺼내어 칼로 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어둡니다.
- 팬에 남은 소스에 얇게 채 썬 양파 1/2개를 넣고 숨이 완전히 죽어 흐물흐물해질 때까지 한 번 더 끓여 양파 소스를 만듭니다.
- 그릇에 따뜻한 밥을 담고 졸인 양파 소스를 넉넉히 얹은 뒤, 썰어둔 삼겹살을 차례로 올립니다.
- 가운데에 달걀 노른자를 조심스럽게 올리고 후추를 살짝 뿌려 완성합니다.
- 통삼겹살 500g의 모든 면을 노릇하게 구워 겉면을 익힙니다.
- 물, 간장, 돈가스소스, 설탕, 생강을 넣고 소스가 자박해질 때까지 고기를 조린 후 썰어냅니다.
- 남은 소스에 양파를 졸여 밥 위에 얹고, 고기와 계란 노른자, 후추를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 돈가스소스에 포함된 과일 성분과 식초 성분이 고기를 부드럽게 만들고 풍미를 한층 올려줍니다.
- 다진 생강은 잡내 제거의 핵심이므로 생략하지 말고 꼭 소량이라도 넣어주어야 차슈 특유의 고급스러운 향이 납니다.
- 고기를 썰 때 완전히 식히지 않고 따뜻할 때 썰어야 육즙이 촉촉하게 유지됩니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 차슈 돈코츠 라멘
구운 삼겹살을 간장 양념에 빠르게 조려 토치로 불맛을 낸 홈메이드 차슈를 곁들인 진한 돈코츠 라멘
돈코츠라멘삼겹살다시마대파김
이색요리일식불맛
유튜브자취요리신 야매 푸팟퐁커리
정통 동남아풍 소프트쉘 크랩 대신 크래미와 우유를 활용해 집에서 즐기는 부드럽고 달콤한 카레 요리
크래미양파우유카레가루달걀
동남아풍퓨전요리한그릇요리
유튜브자취요리신 야매 팟카파오 무쌉
피시소스 대신 멸치액젓을 활용하고 부추를 더해 집에서도 간단히 만드는 태국식 돼지고기 볶음밥
돼지고기 다짐육마늘부추달걀멸치액젓
이색요리초간단한그릇요리
유튜브뚝딱이형 야매 평양 냉면
양지 수육 육수에 소고기 다시다 한 꼬집을 더해 감칠맛을 살리고 새콤한 쌈무 오이 고명을 올린 초간단 평양 냉면
오이쌈무메밀면계란소고기 다시다
시원한요리이색요리여름별미
유튜브옥주부 송송대파 가지덮밥
듬뿍 썬 대파로 가득 낸 파기름에 부드러운 가지와 감칠맛 넘치는 굴소스를 더해 순식간에 만드는 초간단 밥도둑 덮밥
가지대파양파굴소스미림
파기름한그릇요리초간단
유튜브백종원 태국식 시금치 고기 덮밥
다진 돼지고기와 아삭한 시금치를 피시소스와 굴소스로 볶아 매콤짭짤하게 즐기는 태국 현지 풍미의 한 그릇 요리
다진 돼지고기시금치청양고추홍고추마늘
초간단매운맛이색요리