필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 낮은 온도에서 오래 굽는 리버스 시어링 방식은 통고기 전체를 실패 없이 고른 핑크빛 미디엄 레어로 익히는 치트키입니다.
- 고기 손질 및 조리 과정에서 나오는 귀한 한우 투뿔 기름(비프 탈로)은 따로 모아두었다가 푸딩을 굽거나 볶음밥용 기름으로 쓰면 감칠맛이 폭발합니다.
이런 분들에게 추천
- 인생 역대급 부드러움을 자랑하는 파인 다이닝급 소고기 정찬을 집에서 직접 도전해보고 싶은 분.
- 연말연시나 특별한 기념일에 소중한 패밀리/손님들을 감동시킬 최고의 홈파티 메뉴를 찾는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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