필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 본 매로우는 톱으로 자를 때 생긴 미세한 뼈 조각이 남아 있을 수 있으므로 조리 전에 흐르는 물에 깨끗이 씻어내야 식감이 부드럽습니다.
- 로티세리 꼬챙이를 꽂을 때 무게 중심이 정확히 중앙에 맞아야 모터에 무리가 가지 않고 고르게 회전하며 익습니다.
- 와규나 마블링이 높은 고기는 지방이 충분히 녹아내리도록 목표 온도(미디엄 레어)를 정확히 지켜 구워야 최상의 풍미를 띱니다.
이런 분들에게 추천
- 캠핑이나 야외 바비큐 파티에서 압도적인 비주얼과 퍼포먼스로 시선을 사로잡고 싶으신 분들.
- 본 매로우의 녹진한 골수 풍미가 깊게 스며든 궁극의 등심 스테이크를 맛보고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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