어남선생 프라이드치킨

조리 팁 💡

• 튀김가루를 묻힌 후 30분간 숙성시키면 가루와 껍질이 밀착하여 튀길 때 옷이 벗겨지지 않습니다.
• 기름 온도는 반죽을 소량 떨어뜨렸을 때 3초 뒤 떠오르는 시점이 약 180도로 적당합니다.
• 닭을 넣은 후 약불로 줄여 속까지 익힌 뒤, 마지막에 강불로 올려 바삭함과 골든 브라운 색감을 살립니다.
• 건져낸 후 집게로 탈탈 털어주어야 남아있는 기름이 빠져 바삭한 식감이 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐배달 치킨 대신 집에서 직접 바삭한 프라이드치킨을 만들고 싶은 분들.
• ⭐복잡한 염지제 없이 카레가루와 튀김가루로 간편하게 요리하고 싶은 분들.
• ⭐기름 온도와 불 조절 노하우로 실패 없는 튀김 요리를 도전하려는 분들.