윤이련 열무무침
질긴 여름 열무를 부드럽게 데친 뒤 홍고추와 양파를 거칠게 갈아 만든 양념장에 버무려 먹는 별미 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 열무를 가볍게 데쳐주면 특유의 매운 풋내와 질긴 식감이 사라져 먹기 훨씬 편해집니다.
- 믹서기를 돌릴 때 완전히 갈아버리지 않고 고추 입자가 보이도록 갈아야 아삭하게 씹히는 맛이 좋습니다.
- 열무 겉면에만 양념이 겉돌지 않도록 손으로 가볍게 쥐어가며 무쳐주는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 열무김치 외에 겉절이나 나물 형태로 색다르게 열무를 즐기고 싶은 분들.
- 질긴 열무를 부드럽게 만들어 매콤한 비빔밥 고명으로 듬뿍 활용하고 싶은 분들.
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