윤이련 열무김치

조리 팁 💡

• 열무는 씻거나 버무릴 때 세게 주무르면 풋내가 나므로 힘을 빼고 살살 다뤄야 합니다.
• 소금물을 만들어 절이는 물관 방식을 사용하면 열무에 상처가 덜 나고 고르게 잘 절여집니다.
• 밀가루 풀 대신 찬밥을 갈아 넣으면 김치가 익을수록 시원하고 청량한 맛이 배가됩니다.
• 산초가루는 지역에 따른 호불호가 있으므로 첫 도전이라면 소량만 넣거나 생략해도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐열무김치를 담글 때마다 풋내가 나서 실패하셨던 분들.
• ⭐밀가루풀이나 찹쌀풀을 따로 쑤는 과정이 번거로우신 분들.
• ⭐익을수록 시원하고 알싸한 경상도식 전통 열무김치를 원하시는 분들.