김대석 열무나물 무침
부드러운 제철 열무를 딱 50초간 아삭하게 데쳐 구수한 된장과 고추장 양념에 조물조물 무쳐내는 밥반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 굵은 줄기를 먼저 넣고 잎을 나중에 넣어 총 50초 안팎으로 데칩니다.
- 데친 열무는 바로 찬물에 식힌 뒤 물기를 충분히 짭니다.
- 줄기가 특히 굵다면 밑동에 얕은 칼집을 내어 데칩니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 밥상 위에 올라오던 흔한 시금치나 나물 외에 색다르고 풋풋한 입맛을 도울 나물을 원하는 분들.
- 구수함과 은은한 매콤달콤함이 적당히 혀끝을 정복하는 전통 시골식 비법 배합 양념장이 궁금하신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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