윤이련 명란 연근전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 연근을 너무 얇게 썰면 아삭한 식감이 줄어들고 명란이 많이 들어가지 않으므로 두툼하게 써는 것이 좋습니다.
• 명란젓 자체에 간이 충분히 배어 있으므로 계란물에는 소금을 넣지 않거나 아주 소량만 넣어야 짜지 않습니다.
• 전 부칠 때 치자 가루나 치자 우린 물을 계란물에 섞어주면 보기 좋은 화사한 노란빛의 전이 완성됩니다.
• 갓 부쳤을 때 가장 맛있으며, 시간이 지나면 명란의 비린 맛이 올라올 수 있으니 먹을 만큼만 부쳐 먹는 것을 권장합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평범한 연근전 대신 색다르고 고급스러운 명절 전 요리를 시도해보고 싶은 분들.
• ⭐짭조름하고 고소한 명란의 풍미와 아삭한 식감의 조화를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐특별한 날 교자상에 올릴 보기 좋고 깔끔한 음식을 찾는 분들.