김진순 연근조림
연근을 식초물에 삶은 뒤 식용유와 설탕에 먼저 볶아 쫀득함과 단맛을 배게 한 반찬가게 연근조림
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 식초와 소금을 넣은 물에 연근을 먼저 삶으면 연근 특유의 아린맛과 변색을 잡을 수 있습니다.
- 간장을 넣기 전에 연근을 설탕에 먼저 볶아주면 단맛이 겉돌지 않고 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 통마늘을 함께 넣고 조리면 은은한 마늘 향이 배어들어 훨씬 풍부한 감칠맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 아린맛 없이 쫀득하고 단짠의 밸런스가 잡힌 연근조림을 원하시는 분들.
- 설탕 코팅 비법으로 감칠맛을 배가시키는 반찬 팁을 알고 싶은 분들.
- 온 가족이 함께 즐길 수 있는 깔끔한 밑반찬을 준비하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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