정호영 일식풍 우삼겹 연근조림

조리 팁 💡

• 연근을 조림장에 넣고 바로 조리는 것보다 기름에 먼저 볶아주면 식감이 무너지지 않고 훨씬 아삭아삭해집니다.
• 일식 조림에서는 물엿 대신 미림을 졸여 감칠맛 있는 단맛을 내고 조림 요리 특유의 반짝이는 윤기를 표현합니다.
• 만능 조림장의 부피 비율은 [물 6 : 간장 1 : 미림 0.5 : 설탕 0.5] 구성을 기억하면 다른 채소나 고기 조림에도 쉽게 응용할 수 있습니다.
• 우삼겹이 없다면 끓는 물에 데친 유부를 넣거나 감자, 양파 등을 함께 조려도 잘 어울립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐맨날 먹는 얇고 푹 익은 연근조림 대신 색다르고 아삭한 일식풍 조림을 배우고 싶은 분들.
• ⭐단짠 조림장에 고소한 고기 풍미가 가득 배어있는 든든한 밑반찬을 원하는 분들.
• ⭐계량이 쉬운 일식 만능 조림장 황금 비율을 익혀 평생 활용하고 싶은 분들.