윤이련 마늘종달래장아찌

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 장아찌를 담글 때 물기가 남아있으면 곰팡이가 생기기 쉬우므로 재료의 물기를 완벽히 제거해야 합니다.
• 소주를 장물에 넣으면 곡류주의 향이 더해지고 보관성이 좋아지며, 장물을 짧게 끓이면 강한 알코올 향과 간장·식초의 날카로운 맛이 부드러워집니다.
• 신맛을 좋아하지 않는다면 식초 양을 살짝 줄여서 배합하는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고기 먹을 때 곁들이기 좋은 깔끔하고 아삭한 장아찌를 원하시는 분들.
• ⭐끓이지 않고 간편하게 장기 보관용 밑반찬을 만들고 싶은 분들.