김대석 마늘종장아찌무침
간장에 맛있게 삭힌 마늘종 장아찌에 고추장과 조청을 넣어 매콤달콤하고 윤기 나게 무쳐낸 추억의 밑반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 조청이 없다면 물엿이나 올리고당으로 대체하여 단맛과 윤기를 낼 수 있습니다.
- 이미 간장에 절여진 장아찌이므로 별도의 소금이나 간장 간을 하지 않고 고추장으로 감칠맛만 더해줍니다.
- 무쳐서 바로 먹어도 맛있고, 냉장고에 두고 차게 먹으면 아삭한 식감이 오래 유지되는 든든한 밑반찬입니다.
이런 분들에게 추천
- 담가둔 마늘종 장아찌를 색다르고 더 맛있게 무쳐 먹고 싶으신 분들.
- 여름철 입맛이 없어 짭조름하고 매콤달콤한 밑반찬이 필요하신 분들.
- 조리 과정 없이 간단한 양념 배합만으로 빠르게 반찬을 완성하고 싶으신 분들.
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