이 남자의 cook 마늘종장아찌무침

1. 마늘종장아찌를 체에 밭쳐 간장 물을 완전히 걸러내 준비합니다.
2. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣습니다.
3. 매실액 1큰술과 물엿 4큰술, 통깨 2큰술을 마저 넣어 양념장을 골고루 섞어줍니다.
4. 양념장에 간장 물을 뺀 마늘종장아찌를 모두 넣습니다.
5. 장아찌에 양념이 겉돌지 않고 골고루 배어들도록 손으로 조물조물 버무려 완성합니다.

조리 팁 💡

• 장아찌의 간장물이 많이 남아 있으면 무친 후 양념이 쉽게 흘러내리므로 체에 충분히 걸러내야 합니다.
• 무치기 전 장아찌를 먼저 맛보고, 이미 충분히 달거나 새콤하다면 물엿과 매실액의 양을 취향껏 줄입니다.
• 걸러낸 장아찌 간장물은 버리지 말고 부침개 간장이나 비빔국수의 맛간장으로 활용하면 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐냉장고 속 장아찌를 색다른 양념으로 더 맛있게 먹고 싶은 분들.
• ⭐물에 만 밥 한 그릇도 뚝딱 비워낼 매콤새콤한 밑반찬을 찾는 분들.